院子活 - 5月 - 餐桌上最漬然的風味_釀梅酒
清明前後，是青梅盛產的季節，
讓我們把春天的甜美，封藏在玻璃罐裡，
隨著時間變濃變香，
品嘗著清爽順口的酸甜滋味。
Photo by Yuyeung Lau on Unsplash
這次邀請到擅長以當季蔬菜製作出各式漬物的「大島漬物店」，
帶著我們一起釀梅酒，
課程中會學習到梅子挑選、清洗、曬乾、去除蒂頭等技巧，
釀製梅酒的基底選用日本烈酒中相當受歡迎的「日本燒酎」，
其主要成分為糖蜜，釀造的過程經由蒸餾純化，口感純淨輕巧、清澈透亮，
酒香明顯，相較其他酒類浸漬出的梅酒風味更加獨特。
並現場示範南蠻洋蔥搭配生菜沙拉的製作方法，
學員可以現場品嚐，感受日式漬物的滋味，
最後可自行調製梅子氣泡飲搭配甜點做享用。
｜活動成品｜
1. 自釀梅酒1罐(500ml) ，含釀酒材料、密封玻璃罐
2. 學習到釀梅酒技巧及食譜
3. 學習到南蠻洋蔥搭配生菜沙拉的製作方法
4. 自行調製梅子氣泡飲
5. 餐點：梅子氣泡飲、甜點
※ 也可選擇加價200元-自釀梅酒2罐(各500ml)，1罐基底酒為日本燒酎，1罐基底酒為米酒頭
可感受不同基底酒的風味變化
咖啡廳環境
自釀梅酒
Photo by Mak on Unsplash
活動費用
釀一罐梅酒，每人 $1600 (基底酒為日本燒酎)
釀二罐梅酒，每人 $1800 (基底酒為日本燒酎及米酒頭)
活動時間
2021/5/02(日)
上午場10:00~12:00 (額滿)
下午場13:00~15:00 (截止報名)
活動地點
顏氏牧場II 彰化市大彰路65號
- 師資介紹 -
大島漬物店
大島漬物店是一個日本料理師傅的小舞台,
日式醃漬物，是一道道食物之間的停留銜接，
清除上一個味道在口腔的記憶，
著眼於每個細節,從一碟漬物開啟味蕾饗宴。
Facebook：大島漬物店
Photo by 施清元
報名方式：
-請填寫下方預約單，並完成付款。
-付款確認後，將寄出確認信，訂單始成立。
注意事項：
-課程內容提供甜點，如需訂購午餐可於4/28(三)17:00前預約牧場野餐 https://www.yenpasture2.com/picnic。
-學員年齡需滿17歲以上。
-如有身高滿115cm以上之陪同人員未參與課程，需另外預定牧場野餐餐點。
-4/28(三)後不接受取消訂單與退款。
-訂單取消退款須扣除5%手續費。
-主辦單位保有修改、變更或暫停本活動之權利，如有未盡事宜，悉依主辦單位相關規定或解釋辦理，並得隨時補充公告之。
防疫須知：
-所有報名參加者，須最近 14 天無出國記錄。
-如有發燒或咳嗽症狀，請在家好好休息。
-活動入場將為所有來賓量測體溫，若測量體溫超過攝氏 37.5 度，將禁止入場。
-進入室內空間除用餐外，請全程配戴口罩。